הבן את חומרי הגלם של מגשי אפייה מאלומיניום

האם אתם יודעים מהם חומרי הגלם של מגשי אפייה מאלומיניום? מגשי אפייה מאלומיניום מתייחסים בדרך כלל לכלים לאפיית מזון העשויים מחומרים מסגסוגת אלומיניום. סגסוגת אלומיניום היא חומר סגסוגת העשוי מאלומיניום כאלמנט עיקרי ואלמנטים מתכתיים נוספים (כגון סיליקון, נְחוֹשֶׁת, אָבָץ, וכו') הוסיף. חומרי סגסוגת אלומיניום מעובדים בדרך כלל לרדיד אלומיניום דקים יותר, ולאחר מכן הפכו למגשי אפייה בנייר אלומיניום.

האם רדיד אלומיניום מזיק לגוף האדם?

קוֹדֶם כֹּל, רדיד אלומיניום עצמו הוא אור, חומר מתכת דק וגמיש עם בידוד חום טוב ועמידות בפני לחות. רדיד אלומיניום הוא חומר באיכות מזון בשימוש נרחב באריזת מזון ובבישול. בשימוש רגיל, לרדיד אלומיניום אין השפעות מזיקות על גוף האדם. ארה"ב. מינהל המזון והתרופות (ה-FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) שניהם מכירים בבטיחות של נייר אלומיניום ומאמינים שניתן להשתמש בו לאריזת מזון ובישול. רדיד אלומיניום הוא גם החומר העיקרי לאריזות תרופות.

האם אלומיניום לדפי אפייה בטוחים?

האם נייר אלומיניום בטוח לשימוש כתבנית אפייה? האם דפי אפייה מאלומיניום מזיקים לגוף האדם תלוי בעיקר בחומר שלו, תהליך הייצור ואופן השימוש בו. דפי אפייה מאלומיניום אינם מזיקים בדרך כלל לגוף האדם בשימוש רגיל. אלומיניום היא מתכת נפוצה שנמצאת בשימוש נרחב בכלי מטבח כמו סירים, מחבתות, נייר כסף, וכו. אוּלָם, יש אנשים שחוששים שאלומיניום עלול לחדור למזון ולהשפיע על הבריאות. לְמַעֲשֶׂה, בעת שימוש בניירות אפייה מאלומיניום, נסה לשים שכבה של נייר אפייה או נייר כסף על תבנית האפייה כדי להפחית את המגע הישיר בין יוני אלומיניום למזון. גוף האדם נחשף לכמות קטנה של אלומיניום מדי יום, כולל באוכל, מים ותרופות מסוימות. ולכמות קטנה של צריכת אלומיניום אין נזק ברור לבריאות.

למה לבחור אלומיניום לדפי אפייה?

לחומר רדיד אלומיניום יש סדרה של תכונות מצוינות, מה שעושה דפי אפייה מאלומיניום בשימוש נרחב בתחום הבישול.

המאפיינים של דפי אפייה מאלומיניום כוללים:

1. מוליכות תרמית טובה ויציבות תרמית: סגסוגת אלומיניום בעלת מוליכות תרמית מעולה, מה שיכול להבטיח שהמזון בתבנית יתחמם באופן שווה ולשפר את אפקט האפייה. במקביל, גם היציבות התרמית שלו טובה, והוא יכול לשמור על ביצועים יציבים בסביבות טמפרטורות גבוהות.

2. צפיפות נמוכה וחוזק גבוה: הצפיפות של סגסוגת אלומיניום נמוכה יחסית, אבל החוזק גבוה מאוד, מה שהופך מגשי אפייה מאלומיניום לקלים ועמידים כאחד.

3. עיבוד קל ומיחזור: חומרי סגסוגת אלומיניום קלים לעיבוד לצורות וגדלים שונים כדי לענות על צורכי בישול שונים. במקביל, לסגסוגת אלומיניום יש גם יכולת מיחזור טובה, מה שמועיל להגנת הסביבה.

4. עמידות בפני קורוזיה: לאחר פני השטח של סגסוגת אלומיניום מטופל, ניתן ליצור סרט תחמוצת צפוף כדי לשפר את עמידות בפני קורוזיה ולהאריך את חיי השירות של מגש האפייה.

5. קל לניקוי: פני השטח של מגשי אפייה מאלומיניום חלקים ולא קלים להדבקה לשאריות מזון, כך שקל יותר לנקות אותו.

שימוש בניירות אפייה מאלומיניום

מגשי אפייה מאלומיניום יכולים להיות בשימוש נרחב בבישול ביתי ובמטבחים לאפיית מאכלים שונים, כגון עוגות, לֶחֶם, בָּשָׂר, וכו. המוליכות התרמית המצוינת והיציבות התרמית של מגשי אפייה בנייר אלומיניום מאפשרים לחמם את המזון באופן שווה להשגת השפעות אפייה אידיאליות.

האם מגש אפייה מאלומיניום בטוח לחלוטין?

התשובה היא לא. ישנם כמה סכנות אפשריות כאשר מגשי אפייה מאלומיניום אינם בשימוש נכון.
שימוש לא הולם במגשי אלומיניום:

עטיפת מזון חומצי או אלקליין: אם מזונות חומציים (כגון לימונים, עגבניות) או מזון אלקליין (כגון תרד, סלק) עטופים ישירות במגשי אלומיניום, האלומיניום על נייר האלומיניום עלול להתמוסס ולהיספג במזון. לצריכה ארוכת טווח של מזונות המכילים אלומיניום עלולה להיות השפעות שליליות על הגוף, כגון נזק לכבד ולכליות, פגיעה במערכת העצבים, וכו. לָכֵן, אין להשתמש במגשי נייר אלומיניום כדי לעטוף סוגי מזונות אלה.

סביבת טמפרטורה גבוהה: בסביבות טמפרטורות גבוהות, כגון תנורי מיקרוגל, נייר אלומיניום עלול לשחרר חומרים מזיקים ועלול לגרום לכוויות תרמיות. לָכֵן, אין להכניס נייר אלומיניום לתנורי מיקרוגל. אם צריך להשתמש בנייר אלומיניום בתנור, מומלץ להניח אותו על תבנית אפייה ולהימנע ממגע ישיר עם מזון.
מגע או בליעה לטווח ארוך: אלמנט האלומיניום ברדיד אלומיניום ישחרר חלקיקי תחמוצת אלומיניום בטמפרטורות גבוהות. מגע ארוך טווח או צריכה מוגזמת עשויה להשפיע על בריאות האדם.

בִּכלָל, מגשי אפייה מאלומיניום בטוחים לשימוש רגיל בבישול. שימו לב לאופן השימוש, pay attention to controlling the temperature and time when using, avoid contact with acidic foods, and clean and maintain them in time.